Lelie

Seizoensgebonden, Overwogen, Intiem

Lilium is de eetkamer van De Witte Lelie - een intieme open keukensetting waar seizoensproducten, doordachte techniek en stille gastvrijheid elkaar ontmoeten.

Menu's evolueren met de markt. De borden worden met terughoudendheid samengesteld zodat de mooie ingrediënten zacht en duidelijk kunnen spreken. De ervaring is ongehaast; de smaken zijn gelaagd, expressief en duidelijk Belgisch van geest. Met slechts 7 tafels voelt het alsof je in je eigen privé-eetkamer zit. Erkend door Gault&Millau met een score van 14/20 en 85/100 van Food Taster.

Optioneel wijnarrangement samengesteld uit kleine Europese producenten.

Jo Bussels

Seizoensgebonden helderheid, stille precisie en een respectvolle knipoog naar het Belgische terroir.

Jo Bussels is de gevierde chef-kok van Lilium in Hotel De Witte Lelie in Antwerpen, bekend om zijn pure, harmonieuze en serene culinaire stijl. Na een indrukwekkende carrière in onder meer Radis Noir en Rimbaud brengt hij nu zijn verfijnde visie naar Lilium, waar elk gerecht seizoensgebonden ingrediënten, doordachte uitvoering en visuele elegantie weerspiegelt - met mooie ingrediënten, gelaagde texturen en subtiele zuren. De menu's van Lilium evolueren met de markten - bedachtzaam, intiem en ontworpen voor ongehaaste avonden.

"De smaak moet zacht aankomen en lang genoeg blijven om herinnerd te worden."